Еще несколько десятилетий назад встретить рыбу ратан в России можно было только на Дальнем Востоке. Сегодня рыболовы со всех уголков России бьют тревогу, ведь в их родных водоемах появился ратан - рыба, пожирающая всё вокруг. Эти неприхотливые жители стоячих необычайно плодовиты, прекрасно переносят все лишения российского климата и питаются икрой других обитателей прудов и озер.

Рыба ратан: описание

Самые крупные представители имеют длину в 30 см, минимальный размер взрослой особи - 14 см. Внешне ратан - рыба ничем не примечательная. Имеет удлиненную форму, напоминающую головешку. Окраска часто изменчивая, в цвет чешуи становится ярко-черным, во все остальное время преобладают серые, коричневые и зеленые тона.

Тело плотное, с На спинке можно разглядеть неявные пятна и полосы неправильной формы. Отличается фото которой представлено ниже, своим огромным ртом. Именно за этот непропорционально большой рот представителям Perccottus glenii дали название ратан. Множество мелких, но острых зубов помогают расправляться с добычей.

Условия обитания

Родиной этих хищников изначально были воды Амура. В 19 веке безобидную, на первый взгляд, рыбешку стали завозить в центральную Россию, выпустили в реки Питера и других городов. А благодаря невероятной живучести ратан так расплодился, что стал вытеснять других рыб из водоемов. Связано это с тем, что основой рациона стали икринки ценных видов головастики, личинки, насекомые, моллюски. Само наличие этой сорной рыбы в водоеме говорит о том, что остальные виды обречены на вымирание. Вред наносится всей ихтиофауне.

Избавиться от ратана очень сложно, так как эта весьма непритязательна к условиям обитания. Для того чтобы пережить засуху, ратан закапывается в илистые отложения, а с наступлением дождей продолжает свою жизнедеятельность как ни в чем не бывало. В замерзающих водоемах хищник прекрасно зимует во льду. В водах со скудным содержанием пищи эти рыбешки практикуют каннибализм, поедая более мелких своих сородичей.

Мнение ученых и прогнозы экономистов

По той причине, что ратан - рыба, уничтожающая ихтиофауну, её попадание в крупные реки и озера рассматриваются учеными как загрязнение. Не всегда в этом виноваты люди. Икринки зачастую переносятся мигрирующими птицами. Нескольких икринок достаточно, чтобы через 4-5 лет пропала вся живность в водоеме. Конкуренцию рыбе-головешке может составить щука, окунь и сом. ежегодный ущерб от снижения численности ценных видов рыб растет. Специалисты не рекомендуют селить хищника в ратан рыба быстро избавится от конкурентов.

А вот для декоративных мини прудов нет лучшего вида. Многие рыболовы отмечают, что ратан прекрасно клюет, особенно зимой. Для наживки можно использовать любую приманку: червей, кузнечиков, мясо. Вкус у рыбы неплохой, однако голова занимает большую часть туловища, а брюхо часто бывает набитым моллюсками и панцирями улиток. По этой причине интерес к рыбешке невелик, и большинство рыболовов отмечает, что вреда от ратана намного больше, чем выгоды.

Всего существует 3 вида ротанов, но в России распространен только один - травянка или головешка, аквариумисты называют его амурским бычком. Не следует путать ротана с ротангом - это разные виды рыб. Ротан - единственный представитель рода головешек, относится к виду лучепёрых. Несмотря на скромные размеры, это активный хищник, который может нанести угрозы рыболовству, так как он поедает мальков ценных рыб. Однако многие рыбаки используют его в качестве наживки для крупных хищников, не менее популярен ротан и в кулинарии.

Внешний вид

Это небольшая невзрачная рыбка длиной до 14-25 см, вес не превышает 500 грамм - размер зависит от количества пищи и места обитания. Рекордными считаются головешки длиной 40 см и весом в 800 грамм. Экземпляры максимальных размеров встречаются крайне редко, хотя живет ротан до 15 лет. Средняя продолжительность жизни - 7-10 лет, половой зрелости ротан достигает к 2 годам.

Имеет плотное короткое тело, крупную голову и большой рот, несколько рядов острых зубов. Жаберные крышки имеют мягкий, направленный назад шип, плавники же мягкие, без шипов вовсе. Из-за плавников ротан очень похож на представителя рыб бычковых. Главным отличием являются брюшные плавники - они парные, расположены близко от головы и довольно мелкие.

Чешуя тусклая, среднего размера. Цвет рыбы различается, но в основном преобладают серо-зеленые и грязно-коричневые тона, брюхо серое, имеются пятна и полоски. В брачный период рыба становится черной.

Образ жизни

Несмотря на небольшие размеры, амурский бычок является хищником, притом активным и довольно опасным. Это связано с его плодовитостью и способностью уничтожить все другие виды в отдельно взятом водоеме. Проживает головешка в основном в стоячих водах, в которых нет условий для других хищников. Если же естественные враги (лососевые, угорь, окунь, щука, судак) присутствуют, то численность ротана обычно невелика, а размеры небольшие - до 200 грамм.

В зависимости от возраста амурский бычок питается:

  1. В «младенчестве» зоопланктоном;
  2. В более взрослом возрасте рацион «разбавляется» бентосом (микроорганизмы, обитающие на дне) и мелкими беспозвоночными;
  3. Взрослые рыбы предпочитают головастиков и икры других видов, пиявок, тритонов, даже мелких рыб. Не брезгуют и каннибализмом - пожирают более мелких ротанов.

Нерест приходится конец весны-середину лета. Половозрелые (двухлетние) амурский бычки начинают размножаться: самки откладывают до тысячи икринок, которые после охраняют самцы.

Места обитания

Идеальным местом жительства для ротана являются стоячие водоемы с хорошо развитой растительностью. На растениях и предметах они откладывают икру. Однако рыба хорошо переживает даже суровые условия: загрязненную воду, пересыхание водоема и т.д. Они могут даже пережить промерзание воды: глицин и глюкоза внутри организма связывают свободную воду, повышая концентрацию соли. Это понижает температуру кристаллизации, позволяя ротану пережить холодное время. Однако полностью промороженная рыба уже не оживет.

Сегодня рыба ротан, происхождение которой Дальний Восток России, северо-восток Китая и север Северной Кореи, а также река Амур и ее притоки, распространилась практически по всему центру России. Она встречается в реках Обь, Днестр, Волга, Дон, Днепр, Урал, Иртыш и Стыр, в основном в стоячих водоемах, где нет хищников, могущих сдерживать рост популяции. В ХХ веке рыба попала в озеро Байкал - многими учеными это расценивается, как биологическое загрязнение.

Распространение между водоемами происходит в половодье или при участии человека. Поскольку амурский бычок является отличной приманкой для хищников, легко ловится и хорошо переносит транспортировку, его регулярно отлавливают и перевозят в другие водоемы, где тот остается и начинает размножаться. Однако такое распространение наносит урон в первую очередь рыболовству и хищным рыбам, так как головешка пожирает мальков более ценных рыб.

Рыбная ловля

Головешка крупных размеров нередко является объектом рыболовства: ее можно употреблять в пищу и использовать как приманку. Ловить ротана можно на:

  1. Дождевого червя;
  2. Опарышей и мотылей;
  3. Сырое мясо или сало, куриную кожу;
  4. Мормышки и маленькие блесны. Иногда достаточно прикрепить на крючок красные нити.

Главное правило ловли ротана - регулярно (каждые 30-40 минут) менять наживку, которая теряет привлекательность. Лучше всего ловить головешку весной и летом - осенью ротан начинает прятаться, а зимой обычно сбивается в стаи и уходит на дно.

При поимке головешка обычно глубоко захватывает добычу, из-за чего не может сорваться. Для успешной рыбалки достаточно удочки с крючком и метра лески - ротан непривередлив. Из-за живучести один ротан может использоваться в качестве приманки целый день.

Ротан в кулинарии

Несмотря на непривлекательный внешний вид и использование в качестве приманки, амурский бычок пригоден в пищу. Его можно варить, тушить, жарить и солить, готовить супы, запеканки и даже омлет и салат. При правильном приготовлении приобретает изысканный вкус: например, жареная головешка «слаще» аналогично приготовленного карася. Розовато-белое мясо рыбы плотное и нежное, имеет немного крупных костей, которые легко вынимаются или тушатся до размягчения.

Популярным блюдом являются котлеты из ротанов. Для их приготовления потребуются:

  1. 500 г ратана;
  2. 1-2 картофеля;
  3. 1-2 лука;
  4. 2 яйца;
  5. Мука или панировочные сухари;
  6. 1-2 столовых ложки сливочного масла;
  7. 100 г свиного сала;
  8. Соль, перец, чеснок и другие специи.

Рецепт следующий:

  1. Через мясорубку перемалывают рыбу, к полученному фаршу добавляют масло, сало, специи, картофель и лук;
  2. Затем взбивают яйца, смешивают с мукой или сухарями и тоже добавляют в рыбный фарш;
  3. Вмешивают муку или сухари, пока консистенция фарша не станет достаточно плотной для формирования котлет;
  4. После лепят сами котлеты и обжаривают на сковороде с обеих сторон.

«Состав» рыбы на 100 грамм:

  1. Калорийность - 88 ккал;
  2. Белки - 17,5 г. Белок легко усваивается и отлично подходит для диетического питания;
  3. Жиры - 2 г;
  4. Углеводы - 0 г;
  5. Вода - 70 г;
  6. Витамины: А, Е, РР и D;
  7. Микроэлементы: магний, марганец, железо, бром, медь, калий, сера, цинк, молибден.

Декоративная рыбка

Ротан может быть использован и в качестве домашней аквариумной рыбки. Они неприхотливы и хорошо подходят для начинающих аквариумистов. «Домашние» рыбы имеют более насыщенный окрас, чем «дикие» сородичи, и обычно меньше - до 8 см в длину. В качестве корма подойдут как сухие гранулы, так и живой мотыль и трубочники.

Они менее требовательны к кислороду (легко переносят его пониженное содержание в воде), а также хорошо чувствуют себя даже в небольших холодных аквариумах. Например, 2 особям хватит 10 литров. Единственное условие содержания - внутри аквариума должны быть растения и украшения, например, плетеная коряга, чтобы амурский бычок мог прятаться в них.

Держать головешек с другими рыбами не рекомендуется. Будучи хищниками, они могут сожрать всех «соседей», при этом были случаи, когда ротаны нападали на рыб ростом с них самих. Иногда головешкам хватало 1-2 дней на полное уничтожение семейств гуппи или неонов.

Ротан или головешка - небольшая хищная рыба, проживающая в стоячих водоемах. Является объектом рыболовства, используется в качестве приманки для хищников, в качестве еды или аквариумного питомца. Несмотря на малые размеры, довольно опасен для экологии отдельно взятого водохранилища, так как может полностью уничтожить всех обитателей.

Помимо распространённых видов обитателей водной стихии, таких как лососи и карпы, существуют и такие, о которых рыбаки без стажа практически не слышали и даже не представляют, что за снасти на них брать, например, рыба ротан. Она была перенесена к нам с Дальнего Востока, где разнообразие фауны поражает даже профи, и до недавнего времени не встречалась в остальных регионах вовсе. Теперь же многим стало интересно, что это за рыбы ротан и с чем её едят, а также как записать себе очередной трофей и какие отличительные особенности позволят определить этот вид?

Упомянутое ранее попадание к нам ротана с востока объясняет такое недоумение многих новичков при встрече с ней. Ведь они никогда не встречались раньше с этим видом, а рыба считается деликатесом у себя на родине и очень популярна там в качестве трофея.

На данный момент есть лишь несколько версий того, каким образом к нам мог попасть такой экземпляр:
  1. Согласно одной из них, раньше рыба была чем-то вроде «придворного животного» царя, которому она со временем надоела и тот выпустил ротана в пруд. А дальше он плавно вклинился в пищевую цепочку и на сегодняшний день полностью в ней закрепился, чувствуя себя достаточно уютно в нашем климате.
  2. По другой версии рыба была завезена к нам только во времена Советского Союза, но из-за резкого прироста популяции лишних особей решили «сплавить», после чего они в течение нескольких десятилетий плодились и к сегодняшнему дню стали достаточно распространённым уловом. А благодаря птицам и другим животным, икринки попадали из одних водоёмов в другие, распространяя особей по всей России и СНГ.

Изначально ротан являлся хищником, но питается он в основном мелкой рыбёшкой и планктоном, потому больших размеров от трофея ожидать не стоит. Иногда встречается среди этого вида и проявления «каннибализма», но такой природный отбор происходит лишь при условии полного отсутствия пищи и чаще всего в холодное время года. Чешуйки небольшие по размеру тёмного окраса, иногда могут приобретать слегка сероватый оттенок, отливаясь зеленым цветом. Брюхо же окрашено в более светлые оттенки, а другой отличительной чертой рыбы остаётся гигантская голова с кучей мелких зубов в ротовой полости.

Из-за этого некоторые сравнивают ротана с пираньей, но, в отличие от неё, этот вид способен набирать до одного килограмма веса при хорошем питании. Трофейные же особи встречаются и до трёх килограмм.

Сначала ротаны обитали лишь в дальневосточных водоёмах вроде Амура и её притоках, а также заселяли немного водных пространств в Корее и северном Китае, поэтому там они ловились ещё при императорском дворе и считались деликатесом. Резкое вклинивание вида в пищевую цепочку на Байкале сначала беспокоило учёных, так как он мог нарушить стабильность фауны и нанести вред биологическому состоянию водоёмов, а также вносил серьёзный дисбаланс в уже сложившуюся пищевую цепь. Ведь любой новый хищник отбирает еду у тех, что уже живет в ареале его обитания, тем самым истребляя мирные виды рыб, неготовых обороняться от новой угрозы и моря голодом других хищников. Такого же уничтожения биологических видов и боялись люди в начале двадцатых веков.

Именно в то время она впервые начала появляться в озерах около Питера, после чего по одной из вышеописанных версий начала стремительно распространяться, подобно кроликам в Австралии, по всей стране.

На данный момент ротана можно встретить в Днестре и Дунае, а также в Днепре, но он и по сей день предпочитает:
  • стоячие воды;
  • небольшие водоёмы;
  • слабые течения;
  • пруды и озёра.

В последнее время стали фиксироваться случаи переноса рыб и в другие реки самими рыбаками, что может стать серьёзной биологической угрозой для других видов. Поэтому на данный момент правительство думает об отмене запрета охоты на ротанов во время нереста для уменьшения его популяции.

Ранее уже говорилось о том, что ротаны могут достигать 2-ух килограмм в весе, помимо этого, длина самых крупных особей составляет 25-сантиметров, поэтому рыбу считают относительно небольшим, но достойным уловом из-за её «экзотичности» и осторожности. В спортивной рыбалке встречались и особи покрупнее, достигавшие 40 сантиметров в длину, что можно считать исключением из общего правила. Также на специальных фермах выращивают крупных ротанов для последующей продажи, и они могут превышать уже условленные цифры за счёт продуктов питания и гормонов в пище. В целом, размеры могут серьёзно варьироваться в зависимости от того, где обитает конкретная особь.

Если водоём представляет собой настоящий оазис и наполнен большим количеством питательных веществ вместе с мелкой рыбой, которая к ним прилагается, то ротану удаётся вымахать ещё сильнее. Среди подобных мест часто встречаются заводи и маленькие пруды, в которых уже есть устоявшийся жизненный цикл с большим количеством мелкой рыбёшки. Также опытные рыбаки знают, что карась, подобно своему сухопутному аналогу - таракану, способен выживать в самых различных условиях, даже если другим видам недостаёт кислорода, то караси чувствуют себя просто чудесно, только увеличивая размеры своей популяции. Они могли бы стать самой живучей разновидностью, однако ротанам удаётся запросто их обогнать по этому параметру.

Головешки способны пережить действительно экстремальные условия обитания во всевозможных озёрах и реках, и их можно встретить даже в водах, пустых от других организмов.

Так, их часто встречают в:
  1. В небольшом пруду, который может полностью замёрзнуть зимой, погубив все остатки жизни, но головешкам удалось приспособиться и к этому нюансу. Они впадают в своеобразный анабиоз, а уже с приходом тёплого времени года начинают постепенно возвращаться к привычной деятельности и полностью восстанавливаются после нескольких месяцев пребывания во льдах. Это феномен, который смог поразить даже многих учёных, и на данный момент они изучают его, дабы выяснить причины такой живучести.
  2. В морозильных камерах. Многие рыбаки любят заготавливать живцов заранее, но над большинством видов требуется чуть ли не корпеть целыми днями, превращая их в своих домашних любимцев до прихода времени рыбалки. Однако ротаны способны переживать серьёзные холода, спокойно лежат в морозилке в течение нескольких недель и даже месяцев, после чего оттаивают и ведут себя не менее активно, чем до процедур. Потому на ротане можно испытывать самые экстремальные условия.

Питаются головешки, как уже говорилось раньше, икрой и мальками, но иногда могут включать в свой рацион планктон и личинки различных насекомых, чем умело пользуются профессионалы при ловле.

В том числе они способны поедать небольших лягушек и даже пиявок, а такой богатый рацион и сделал их серьёзной угрозой в сформировавшейся пищевой цепочке наших водоёмов. Также ранее уже упоминалось, что каннибализм у этого вида присутствует как норма выживания, при этом часто более крупные ротаны спокойно поедают даже свои икринки и мелких сородичей. Тем же, кто смог вымахать до гигантских размеров, не чуждо лакомство в виде взрослых представителей своего вида.

После того как головешке удаётся отхватить «большой куш», она предпочитает уплыть как можно глубже, чтобы спокойно переварить съеденное и не стать добычей для других рыб. Чаще всего ротаны охотятся из засады, что стоит учитывать при выборе поводки на него и методов ловли.

Нереститься они предпочитают в мае, а иногда и в апреле, и охраной своего потомства занимаются мужские особи, которые зачастую остаются у икринок, пока те не вылупятся, потому после нереста большая вероятность поймать именно женскую особь. У мальков рацион состоит из планктона и прочей мелкой живности, в том числе и растительности.
Живут головешки до 7 лет, но средний показатель составляет не более 5 и сильно зависит от условий в водоёме, а также количества пищи в нём. И даже у хорошо устроившегося ротана в этой пищевой цепи существуют серьёзные враги, которые способны свершить настоящий геноцид данного вида - это окуни.

Многим ихтиологам и вовсе кажется, что окуней следует запускать в водоёмы намеренно, когда головешки начинают слишком быстро плодиться, превращая реки и озёра в пустоши. В том числе, окунь способен выступать недостающим звеном в пищевой цепи, который уравновешивает этих хищников. Естественно, и прочие хищники, охотящиеся на живца вроде щуки, способны сократить популяцию ротанов, но они обитают лишь в крупных реках и редко пересекаются с головешками.

Рыба является одной из самых активных и клюёт как ночью, так и днём, потому нет разницы, в какое время суток организовывать рыбалку. Но с закатом солнца клёв становится всё же чуть слабее, поэтому проще всего опустить донку и дождаться утра. Ротан клюёт быстро и жадно заглатывая наживку, практически сам себя подсекая, но лучше пользоваться экстрактором - это позволит избежать многих травм, хотя и серьёзного сопротивления от этого хищника не стоит ждать.

Но главный плюс головешки - она клюёт в любое время года вне зависимости от погоды и условий в водоёме, что позволяет устроить на него охоту, когда вам заблагорассудится и использовать его в качестве живца в любом сезоне.

Однако опыт всё же необходим при поимке этого хитреца, ведь клюёт он очень слабо и поплавок едва уходит под воду, из-за чего создаётся иллюзия поклёвки мальков. Поэтому для лучшего улова следует опускать наживки на самое дно и поднимать их на 10 сантиметров, после чего на 10 секунд останавливаться. Такая методика игры с хищником заставит его выглянуть из засады и напасть на предполагаемую цель, а если даже таким образом не получится добиться поклёва, то следует совершить лёгкую проводку и повторить все эти действия вновь. Периодически полностью доставайте снасть, чтобы убедиться, что рыба её ещё не заглотила или она не была съедена другими рыбами, а не ротаном.

На территории нашей страны ротан появился около 10 лет назад. Он завезен к нам из стран Дальнего Востока. Основой питания этой рыбы является икра других водных обитателей. Его особенностями является:

  • тело, покрытое плотной чешуей;
  • пятна и полосы неправильной формы;
  • крупная голова;
  • большой рот, который усеян большим количеством мелких зубов.

Окрас рыбы зависит от места обитания и варьируется от ярко-черного до зеленного, но встречаются экземпляры серых и коричневых цветов. Максимальная длинна ротана в зрелом возрасте составляет 30 см, обычно на крючок попадаются особи около 14 см. Средняя продолжительность жизни этой рыбы составляет до 5 лет, но иногда среди них встречаются долгожители, прожившие 7.

Где обитает ротан?

Изначальным местом обитания данной рыбы являлась река Амур, также можно было встреть ротана в Китае и в Северной Корее, затем данная рыба неизвестным образом попала во многие водоемы Евразии. Большинство предположений о ее распространении приводит к основной мысли, что этому способствовал человек.

Ротан живет в пресноводных водоемах, легко переносит:

  • любые климатические условия;
  • различные факторы окружающей среды;
  • воздействие человека;
  • высокие и низкие температуры;
  • загрязнения водоема и другие отрицательные факторы.

На сегодняшний день ротана можно встретить в сетках многих рыболовов. Встречается он в реках: Обь, Иртыш, Волга, Дон, Днепр, Урал, Днестр, Дунай, а также в водоемах со стоячей водой.

Описание и образ жизни

Экспериментальными методами было подтверждено, что ротан, будучи замороженным, впадает в анабиоз, а после оттаивания продолжает жить дальше.

Являясь хищником, питается он в основном:

  1. Мальками рыбы.
  2. Мелкими бесхребетными.
  3. Ракообразными.
  4. Икрой рыб и лягушек.
  5. Головастиками и пиявками.

Эта рыба быстро размножается, а при отсутствии хищников, ротан истребляет в водоеме другие виды рыб. В случае отсутствия регулирования популяции в водоеме может остаться лишь эта разновидность, поскольку другие полностью исчезнут. Ротан не относится к числу промысловых, так как считается сорной рыбой.

В некоторых водоемах его популяция регулируется другими хищными видами, например, щукой и окунем.

Ловля ротана

Среди любителей рыбной ловли ротан завоевал почетное место. Его популярность основана на следующих факторах:

  • легкость поимки;
  • уверенная поклевка, мало сходов;
  • ловля повсюду и круглогодично;
  • нежное и вкусное мясо;
  • отсутствие необходимости использования специальных приспособлений для поимки;
  • регулярно попадающиеся крупные экземпляры до 0,5 кг.

Снасти на ротана

Для ловли ротана подходят любые снасти:

Многие рыболовы предпочитают ловить ротана обычной поплавочной удочкой. За несколько часов ваш садок может быть забит до отвала. В качестве наживки используются различные животные и растительные насадки, так как ротан не особо разборчив в еде.

Как поймать больше рыбы?

Я уже довольно давно занимаюсь активной рыбалкой и нашел много способов как улучшить клев. И вот самые эффективные:

  1. Активатор клева . Привлекает рыбу в холодной и теплой воде с помощью феромонов, входящих в состав и стимулирует ее аппетит. Жаль, что Росприроднадзор хочет ввести запрет на его продажу.
  2. Более чувствительные снасти. Обзоры и инструкции по другим типам снастстей вы можете найти на страницах моего сайта.
  3. Приманки с использованием феромонов.

Остальные секреты успешной рыбалки вы можете получить бесплатно, читая другие наши статьи на сайте.

В основном для его поимки используют:

  1. Червя.
  2. Мелкого живца.
  3. Опарыша.
  4. Кашу.
  5. Кусочки рыбы.

Поскольку эта рыба не особа крупная, леску можно использовать с небольшим сечением от 0.1 мм., до 0.2 мм. Крючки подбирают также небольших размеров 4-5 номер.

На донку и фидер попадаются чаще крупные экземпляры. При блеснении на спиннинг можно использовать:

  • небольшие виброхвосты;
  • мелкие блесны;
  • небольшие длинной не более пяти сантиметров.

Очень часто при отсутствии достаточного количества наживки используют мясо (кусочки рыбы). Можно нарезать самого ротана и ловить его собратьев.

Еще одним результативным способом ловли является использование летней удочкой на боковой кивок. Для этого необходимо оснастить телескопическое удилище боковым кивком, а в качестве крючка использовать обычную мормышку.

Вкусовые качества и пищевая ценность

Приготовить ротана можно различными способами:

  1. Варить.
  2. Жарить.
  3. Запекать.
  4. Тушить.

Его мясо белое, плотное, имеет приятный вкус, хорошо подходит для приготовления рыбных супов, горячих блюд, в выпечке, а также его подают в качестве холодной закуски.

Многие рыболовы частенько засаливают рыбу, вялят и коптят.

Калорийность блюд из ротана очень низкая, в 100 г. содержится менее 88 ккал.

Пищевая ценность:

  1. Вода — 70г.
  2. Витамины рр — 2,9 мг.
  3. Микроэлементы:
    • хлор — 165 мг.;
    • сера — 175 мг.
  4. Макроэлементы:
    • никель — 6 мкг.;
    • молибден — мкг.;
    • фтор — 430 мкг.;
    • хром — 55 мкг.;
    • цинк — 0,7 мг.

Применение в кулинарии

Из-за чрезмерного наличия костей, его частенько пускают на рыбные котлеты и пироги. Распотрошив и отделив кожу, ненужные элементы пропускают через мясорубку, приправляют различными специями, добавляют для нежности мякоть цукини, протертую через терку. Далее формируют котлеты либо используют как начинку для пирогов.

Иногда для большей жирности очищенные тушки ротана пропускаются через мясорубку вместе с салом.

Также учтите следующее:

В качестве заключения хочу отметить, что ротан даже будучи сорной рыбой, радует многих, как объект любительского лова. Будучи внешне непривлекательным, ротан радует своими вкусовыми свойствами.

Головешка-ротан, или ротан, или травянка, или головешка (Реrссоttus glеnii) - это вид лучепёрых рыб, относящихся к семейству головешковых, и являющихся единственным представителем рода головешек (Реrссоttus). В литературе часто встречается ошибочное латинское видовое название: glеhni или glеnhi. Также ошибочным является название рода – Реrсоttus.

Описание ротана

Начиная со второй половины прошлого века, в среде зарубежных и отечественных аквариумистов, ротана достаточно часто стали называть амурским бычком, что обусловлено очень характерным внешним видом такой рыбки.

Внешний вид

Ротаны, или травянки обладают плотным и коротким телом, покрытым тусклой и средней по размерам чешуёй . Головешка-ротан отличается достаточно изменчивой окраской, но всё-таки преобладающими являются серовато-зелёные и грязно-коричневатые тона, с явным наличием небольших пятен и полос неправильной формы. Окрашивание брюха, как правило, невзрачных сероватых оттенков. С наступлением брачного периода ротаны приобретают характерный чёрный цвет. Длина взрослой особи варьирует в зависимости от основных условий среды обитания, но составляет примерно 14-25 см. Максимальный вес взрослой рыбы – 480-500 гр.

Голова у ротанов достаточно крупная, с большим ртом, усаженным мелкими и острыми зубками, которые располагаются несколькими рядами. Жаберные крышки рыбы обладают характерным для всех окунеобразных шипом, направленным назад. Основным отличием ротана является образование мягкого шиповидного отростка и мягких плавников без заостренных шипов.

Это интересно! В песчаном водоеме чешуя головача-ротана более светлого цвета, чем у особей, населяющих болотистые воды. К нересту, примерно в мае-июле, самец окрашивается в благородный черный цвет, а самка наоборот, приобретает более светлые оттенки.

В области спины – пара плавников, но задний плавник заметно длиннее. Видовая особенность представлена коротким анальным плавником и крупными, округлыми грудными плавниками. Хвостовой плавник рыбы имеет также округлую форму. В целом, ротаны по внешнему виду очень сильно напоминают представителей обычных бычковых рыб, но имеют пару непропорционально маленьких брюшных плавников.

Поведение и образ жизни

Ротаны не способны выжить при полном замораживании, но при замерзании воды, благодаря глюкозе и глицерину, которые выделяются рыбой, заметно повышается удельная концентрация солей в тканях и воде, что способствует значительному понижению температуры кристаллизации. Таким образом, сразу после оттаивания воды ротаны могут легко возвращаться к своей обычной жизнедеятельности.

Реrссоttus glеnii отдаёт предпочтение стоячим водоемам, прудам и болотам . Рыба этого вида очень неприхотлива к внешним условиям, включая дефицит кислорода, но старается избегать водоемов, имеющих быстрое или умеренное течение. Единственный представитель рода головешек населяет пруды, встречается в мелких, зарастающих и заболоченных озерах, а также старицах рек.

Это интересно! Ротаны способны достаточно легко выдерживать частичное пересыхание водоёмов и полное промерзание воды до дна в зимний период, а также прекрасно выживают даже в загрязнённой водной стихии.

Ведущая оседлый образ жизни рыба, активно охотится наряду с другими типичными хищниками-засадчиками – притаившись в густых подводных зарослях. В последней декаде декабря рыбы формируют значительные скопления в полостях льда, которые заполнены воздушно-ледовыми влажными массами. В таком состоянии оцепенении рыбы зимуют до наступления весны. В Подмосковных водоёмах головешки-ротаны, как правило, не впадают в спячку.

Продолжительность жизни

Средняя продолжительность жизни ротана при максимально благоприятных условиях составляет в пределах пятнадцати лет, но значительная часть особей живет примерно 8-10 лет.

Ареал, места обитания

Первоначально ареалом ротана служили бассейны реки Амур, а также дальневосточная часть России, северные районы Северной Кореи и северо-восточная территория Китая. Появление этого единственного представителя рода головешек в прошлом столетии в бассейне озера Байкал многими учёными рассматривается как результат биологического загрязнения.

Это интересно! На сегодняшний день присутствие ротана отмечается в бассейнах таких рек, как Волга и Днепр, Дон и Днестр, Дунай и Иртыш, Урал и Стыр, а также Обь, где эта рыба отдаёт предпочтение стоячим и пойменным водоёмам.

В самом начале двадцатого века ротаны были выпущены в водоёмы Петербурга, но впоследствии достаточно быстро распространились практически повсеместно на территории Северной Евразии и России, а также многих стран Европы. В водоемах, имеющих сложившиеся рыбные сообщества и большое количество хищных видов, практически совсем отсутствуют свободные кормовые ресурсы. В таких водоемах головешки-ротаны скромно обитают преимущественно вблизи прибрежной зоны, в растительных зарослях, поэтому заметное негативное воздействие на состав ихтиофауны не оказывается.

Рацион, питание

Ротаны - водные хищники . Если первоначально мальки используют для питания зоопланктон, то через некоторое время кормом для рыбы служат мелкие беспозвоночные и бентос. Взрослые особи активно поедают мелкие виды рыбы, пиявок и тритонов, а также головастиков. Головачи способны питаться икрой других рыб и даже падалью. Вид обладает великолепным зрением, благодаря чему издалека видит добычу, после чего медленно, «перебежками» приближается к жертве, работая в такой момент исключительно брюшными плавниками. Движения охотящегося ротана очень медленные и спокойные, а сама рыба характеризуется сообразительностью, которая позволяет ей в сложных ситуациях принимать нетривиальные решения.

Это интересно! У ротана широкое распространение получил каннибализм в виде поедания крупной рыбой более мелких особей, относящихся к своему виду, благодаря чему в процессе рыбной ловли наживка заглатывается очень глубоко.

В небольших водоёмах головешки-ротаны очень быстро становятся многочисленным, поэтому способны полностью и достаточно легко истребить практически всех представителей любых других видов нехищных рыб. Ротаны очень прожорливые и зачастую совершенно не знают чувства меры в питании. Когда рыба полностью наедается, то становится практически втрое толще своего обычного состояния. Насытившиеся ротаны быстро уходят на дно, где способны просидеть до трёх суток, пытаясь полностью переварить пищу.

Размножение ротана

Полной половой зрелости головешки-ротаны достигают примерно на второй или третий год жизни. Активный нерестовый период начинается с мая до июля. Средняя самка единственного представителя рода головешек способна выметать до одной тысячи икринок. На стадии нереста самцы не только окрашиваются в характерный черный цвет, но также приобретаю своеобразный нарост, появляющийся в лобной зоне. Самки Реrссоttus glеnii, напротив, характеризуются в нерестовый период светлым, белым окрашиванием, благодаря которому половозрелые особи становятся очень хорошо заметными в мутных водах.

Икринки ротана отличаются продолговатой формой и желтым окрашиванием. Каждая икринка обладает нитевой ножкой, благодаря чему осуществляется её очень крепкая и надежная фиксация на ложе. Так как все икринки свободно повисают и постоянно омываются водам, в значительной степени повышаются показатели их жизнеспособности. Вся вымеченная самкой икра постоянно охраняется самцом, который готов отстаивать свое потомство и активно защищать его от любых других водных хищников. Однако, если от посягательств верховки или ерша ротаны могут вполне успешно защищаться, то с окунем такой водный хищник имеет неравные шансы и очень часто проигрывает.

После того, как из икринок начинают массово выклевываться личинки ротана, достаточно часто потомство проглатывается самим самцом – это своеобразная борьба разновозрастных особей за выживание. Головешки способны обитать даже в слабосоленой воде, но процесс нереста может осуществляться исключительно в пресных водоемах. Очень интересно наблюдать за жизнью, а также размножением и повадками ротана в аквариумных условиях. В неволе проявляются повадки типичного хищника, который прячется среди растительности и молниеносно нападает на свою добычу.

Важно! Оптимальные условия для активного размножения единственного представителя рода головешек – наличие температурного режима воды в пределах 15-20°С.